いよいよ明日、グランドオープンです！

ちょうど2年前の今日、2/22に麦酒本舗の厨房間借りの形式で

『昼だけ、鶏マゼソバ』を始めたんですね。

まずはこの場所で、この業態で需要があるのか。

そして、数々のデータを取るためにあえて広告などは一切使わずに

ひっそりとマゼソバ屋を始めてどれだけの人に広まるのか。

あれから丸2年。

ついに、騎射場という飲み屋街で鶏マゼソバの専門店をオープンです。

この2年でだいたいどのマゼソバも4回くらいのバージョンアップをしてきています。

もうこれ以上はないだろう。

そう思いながらの4回です。

ただ、お金をかけていいものを使えばそれはいくらでもバージョンアップするのでしょうが

それでは商売にはなりません。

ちゃんと続けていける。

最低限そのルールを守った中でのバージョンアップを常日頃考え続けなければなりません。

だから、商売って面白いんですよね。

明日、23日は祝日です。

もしかしたらとても人が多いかもしれないし、少ないのかもしれない。

初めての場所での営業なので、さっぱり分かりません。

とにかく、朝の11時にオープンです。

営業時間は

11:00~15:00、17:00=21:00

の2部構成です。

今のところ、日曜にはお休みにする予定です。

いやぁ、ついに始まりますか。

長かったなぁ。

ワクワクしながらあと少しだけ、待ちましょう！